Archive for the ‘Legumi secchi’ Category

Fave di Carpino 2015

sabato, maggio 23rd, 2015

A breve le nuove Fave di Carpino del 2015 saranno pronte, abbiamo iniziato la mietitura.

Nuove fave 2015 1

Iniziato la mietitura della nuove Fave di Carpino del 2015. www.oliocannarozzi.com

nuove fave 2015

Fave di Carpino. www.oliocannarozzi.com

I Top Chef della Puglia in cucina.

domenica, giugno 29th, 2014

Si, le Fave di CARPINO sono una valida alternative alle Proteine Animali.

 

chefs

I Top Chef Pugliesi oggi si sfidano a colpi di fornelli per la preparazione della “Fava di Carpino” www.oliocannarozzi.com

 

Sfida a colpi di fornelli tra i Top Chef della Puglia tra Domenico Cilenti (Porta di Basso – Peschici) e  Simone Biso (Cucina Meridiana – Carpignano Salentino) . Una Festa dove la Fava di Carpino Presidio Slow Food, fa la regina di casa, si sta svolgendo a Carpino in Agriturismo l’Oasi di Michele Cannarozzi una serata di degustazioni ed eventi che si protrarranno fino a tarda notte. Si mette in evidenza i benefici della cucina vegetariana impiegando la “Fava di Carpino” . Ottima ricetta!!!!!!!

 

chef

Lo Chef Salentino Simone Biso alle prese con veggie burger di “Fave di Carpino”. www.oliocannarozzi.com

DOMENICA 29 GIUGNO 2014: LA FESTA DELLA PESATURA DELLE FAVE DI CARPINO

sabato, giugno 21st, 2014

 

PESATURA FAVE

MOMENTI DELLA PESATURA DELLE FAVE DI CARPINO

 

Qui tutti i dettagli della festa:  https://www.facebook.com/events/718647114840331

La Festa dedicata ad uno dei prodotti più rinomati della tradizione gastronomica pugliese: la fava di Carpino, prodotto autoctono e presidio Slow Food. Manifestazione legata all’antica tradizione contadina del luogo che prevede ricche degustazioni enogastronomiche e piatti tipici preparati da 3 chef fra i più famosi della Puglia.

 

L’associazione “Fava di Carpino” in collaborazione con l’Associazioni Culturale Carpino Folk Festival e la Proloco organizza “La Festa della Pesatura delle Fave” che si terrà il Domenica 29 Giugno a Carpino, secondo le antiche tradizioni contadine.

Ore 8:00 Raduno e colazione presso l’azienda Agrituristica L’oasi

Ore 9:00 Camminata attraverso la Piana di Carpino

(abbigliamento consigliato: pantaloni leggeri, maglia a maniche corte, scarpe comode, consigliate quelle da trekking, e cappellino)

Ore 10:30 Arrivo nell’arijë inizio della pesatura secondo le antiche tradizioni

Ore 12:30 Aperitivo/Pranzo alla frescura degli ulivi secolari dell’azienda agrituristica L’oasi

Ore 15:00 Siesta

Ore 17:00 Laboratori didattici e formativi sui legumi di Carpino a cura delle aziende agricole: Cannarozzi M., Di Nunzio, Ortore, Cannarozzi F. e Di Mauro D.

Ore 19:00 Cena – Percorso gustativo e sensoriale a cura delle aziende agricole di Carpino con abbinamenti di vini a cura di Daunia Enoica

Az. Agr. Cannarozzi Michele – crostini con fave e cicoria e con passata di cicerchie

Az. Agr. Ortore Mario – zuppa di fave con origano e cipolla

Az. Agr. Di Nunzio Mario – riso con fave

Az. Agr. Cannarozzi Francesco – fave con zucca

Az. Agr. Di Mauro Domenico – pancotto con fave e patate

Ore 20:00 3 Chef X 3 Legumi – Gli chef rivisitano i legumi (fava, ceci e cicerchie) di Carpino con: Peppe Zullo (Villa Jamele – Orsara di Puglia), Domenico Cilenti (Porta di Basso – Peschici), Simone Biso (Cucina Meridiana – Carpignano Salentino)

Ore 21:00 Teatro in Musica con Lo spettacolo: VOLARE – Io, Domenico Modugno “sogno di un ragazzo del Sud” di e con Nazario Vasciarelli

 

La festa è a numero chiuso (massimo 50 iscritti), la partecipazione comporta una sottoscrizione di € 20,00 a persona

Per Informazioni ed iscrizioni rivolgersi alla Sig,ra Maria Antonietta DI VIESTI  392.1195508

Per le prenotazione POSTEPAY numero della carta: 4023 6006 6049 5963, intestata a Di Viesti Maria Antonietta

Le fave di Carpino sono un Presìdio Slow Food sostenuto dal Parco Nazionale del Gargano.

Qui tutti i dettagli della festa:  https://www.facebook.com/events/718647114840331

Le Fave di Carpino – The Carpino Broad Beans field

domenica, marzo 23rd, 2014
1618046_4072989799722_1431709447_o

Campo di “Fave di Carpino”
www.oliocannarozzi.com

1941366_4072985599617_1959623510_o

Campo di “Fave di Carpino”
www.oliocannarozzi.com

10010101_4072989319710_1587012874_o

Campo di “Fave di Carpino”
www.oliocannarozzi.com

  Dopo averle piantate,  le fave di     Carpino crescono e come ogni anno , tra qualche mese saranno pronte per la mietitura.

 After the seeding the Carpino broad beans grove up. In the next months will ready to cut.

10010827_4072984519590_1441230622_o

In Piazza del Popolo, degustazione “Fave di Carpino”

domenica, novembre 17th, 2013

In Piazza a Carpino  durante la Sagra delle “Fave di Carpino”. La manifestazione ha avuto un gran successo come tutti gli anni ad Agosto. In Azienda sono sempre disponibile  la vendita di fave in sacchetti da 500 grammi;  ricordo inoltre della disponibilità di Olio Extravergine di Oliva Biologico in varie confezioni. Si effettuano spedizioni su tutto il territorio Italiano.

Last August in Carpino down Town, taste of broad beans “Fave di Carpino”.  The event is been a great success as every year in August. At the Farm, are always available on sale the broad beans in bag of 500 grams;  I like remember to You, there is availability of Organic Extra Virgin Olive Oil in different packages. We deliver on all the Italian territory.

Cartellone roll up Fave di Carpino

Degustazione “Fave di Carpino” oliocannarozzi.com

Pentola in coccio di Fave di Carpino

Degustazione “Fave di Carpino” oliocannarozzi.com

Piatto di Fave di Carpino

Degustazione “Fave di Carpino” oliocannarozzi.com

 

Eventi in PIAZZA del POPOLO CARPINO.

In questo periodo, nella prima decade del mese di Agosto, si svolge in piazza il CARPINO FOLK FESTIVAL, evento correlato da tanti altri, tra cui la Sagra delle  “FAVE di CARPINO”. Qui sotto, il link di una serata, si esibisce  il Cantore di Carpino più famoso;  il Maestro Antonio PICCININNO.

 

Azienda Agrituristica Cannarozzi BIT MILANO 2013 da Carpino (Gargano-Puglia)

lunedì, ottobre 28th, 2013

Presentazione della “Fava di Carpino” alla BIT Borsa Internazionale del Turismo di Milano. Maria Antonietta spiega come viene prodotta e cotta.

www.oliocannarozzi.com

www.agriturismoloasi.com

A Carpino continua la raccolta delle “Fave di Carpino”

giovedì, giugno 13th, 2013

Anche quest’anno abbiamo iniziato la raccolta delle “Fave di Carpino“, si procederà con le successive fasi di lavorazioni. Questo è un prodotto tutelato da Slow Food  i motivi sono la grande difficoltà che c’è a produrre questo legume e successivamente il lavoro per la pulitura.

www.oliocannarozzi.com

www.agriturismoloasi.com

Per info Sig.ra Maria Antonietta Cell:  392 11 95 508