Azienda Agricola Cannarozzi » Ricette http://www.oliocannarozzi.com/wordpress Produzione e vendita olio extravergine di oliva del Gargano, fave di Carpino e prodotti tipici pugliesi Sat, 15 Oct 2011 07:43:20 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Ricetta http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/fava-di-carpino/187/ricetta/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/fava-di-carpino/187/ricetta/#comments Wed, 25 Aug 2010 15:02:46 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=187 Favetta con Cicorie.

Far soffriggere in una pentola le Fave, dopo averle  tenute in ammollo per qualche ora, con: olio extravergine ( www.oliocannarozzi.com ),  cipolla e pomodori a pezzetti. Coprire con acqua e portare a bollore.  A  fine cottura, mantecare con le Cicorie lessate. Un piatto da leccarsi i baffi!!!!!!!!!!

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]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/fava-di-carpino/187/ricetta/feed/ 0 Ricetta tradizionale: le Fave di Carpino http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/fava-di-carpino/9/ricetta-tradizionale-le-fave-di-carpino/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/fava-di-carpino/9/ricetta-tradizionale-le-fave-di-carpino/#comments Sun, 06 Dec 2009 17:20:13 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=9 Lasciare le Fave in ammollo per 12 ore .Togliere il nasello, mettere in una pentola di terracotta e coprire di acqua. Quando il bollore salare a piacere. Ultimare la cottura a fuoco lento. Condire con cipolla cruda, origano ed olio extra vergine di oliva. Per una cottura rapida si puo’ ridurre il tempo di ammollo ed effettuare la cottura in pentola a vapore.
Nota: Calcolare 100 grammi a testa.
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Fave di Carpino

Fave di Carpino

Lasciare le Fave in ammollo per 12 ore .
Togliere il nasello, mettere in una pentola di terracotta e coprire di acqua.
Quando a bollore, salare a piacere.
Ultimare la cottura a fuoco lento.
Condire con cipolla cruda, origano ed olio extravergine di oliva.
Per una cottura rapida si puo’ ridurre il tempo di ammollo ed effettuare la cottura in pentola a vapore.

Nota: Calcolare 100 grammi a testa.

Buon appetito!

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