Azienda Agricola Cannarozzi » Carpino http://www.oliocannarozzi.com/wordpress Produzione e vendita olio extravergine di oliva del Gargano, fave di Carpino e prodotti tipici pugliesi Sat, 15 Oct 2011 07:43:20 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 INIZIATA LA RACCOLTA OLIVE “anno 2011-2012″ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/olio-extravergine-di-oliva/440/iniziata-la-raccolta-olive-anno-2011-2012/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/olio-extravergine-di-oliva/440/iniziata-la-raccolta-olive-anno-2011-2012/#comments Mon, 10 Oct 2011 19:51:43 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=440

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Oggi 10 Ottobre 2011, Michele ha iniziato la raccolta delle Olive, la qualità ci lascia presagire un’ottima raccolta, condimeteo permettendo. Il vero prodotto 100/100 Made in Italy siamo Noi. Per gli l’acquisti di olio certificati, rivolgetevi direttamente alle aziende agricole  produttrici.  Diffidate degli oli di dubbia provenienza!!!!

www.oliocannarozzi.com

]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/olio-extravergine-di-oliva/440/iniziata-la-raccolta-olive-anno-2011-2012/feed/ 0 Frantoi Aperti edizione 2010 http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/331/frantoi-aperti-edizione-2010/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/331/frantoi-aperti-edizione-2010/#comments Sun, 07 Nov 2010 10:08:31 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=331

Carpino, 10 novembre 2010 – 30 gennaio 2011   

   

Carpino – Azienda Agricola Cannarozzi –  Come i “6 week end da leccarsi i baffi”,  slogan ufficiale dell’edizione 2010 di Frantoi Aperti, anche la nostra Azienda  presenterà per tutta la durata della raccolta (che avverrà fino a febbraio 2011),  una lunga manifestazione dedicata all’olio e alle sue qualità salutistiche: sarà possibile infatti assaggiare e visitare i luoghi dove la produzione dell’ olio è la regina delle attività del paese.    

  

 
 
 

 

]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/331/frantoi-aperti-edizione-2010/feed/ 1 BROAD BEAN DAY http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/olio-extravergine-di-oliva/224/broad-bean-day/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/olio-extravergine-di-oliva/224/broad-bean-day/#comments Thu, 16 Sep 2010 17:12:55 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=224 The Fabulous Fava Bean Day will be joined with the Mortorcycist Rally in Carpino Gargano.   Cannarozzi Farm will have a tasting of their extra virgin olive oil. There will be an added treat for the public… a sampling of the first pressing of the Cannarozzi’s extra virgin olive oil

www.oliocannarozzi.com

]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/olio-extravergine-di-oliva/224/broad-bean-day/feed/ 0 PROGETTO OLIO ITALIANO http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/news/213/progetto-olio-italiano/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/news/213/progetto-olio-italiano/#comments Mon, 13 Sep 2010 19:32:43 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=213 Visto agli aspetti salutistici di questo prodotto, l’olio extra vergine di oliva Cannarozzi www.oliocannarozzi.com  ha riscosso un grande successo in termini di adesione e d’interessamento da parte delle famiglie, gruppi di acquisti solidali,  insegnanti delle scuole elementari e dei bambini stessi. Diffidate delle imitazioni, scegliete prodotti Italiani rivolgendovi alle piccole imprese le quali non hanno interesse a truffare la gente, ma di vendere solo il loro prodotto.

www.oliocannarozzi.com

]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/news/213/progetto-olio-italiano/feed/ 0 Fave di CARPINO – Raccolta 2010 http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/140/fave-di-carpino-raccolta-2010/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/140/fave-di-carpino-raccolta-2010/#comments Thu, 10 Jun 2010 20:31:26 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/senza-categoria/140/fave-di-carpino-raccolta-2010/ Stanno arrivando le Fave di Carpino, raccolta anno 2010.
A breve saranno disponibili in sacchetti da 500 gr.
Si accettano prenotazioni!!!

Tel: 392.1195508 – 347.2213541

www.oliocannarozzi.com

]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/140/fave-di-carpino-raccolta-2010/feed/ 0 Frantoi Aperti http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/61/frantoi-aperti/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/61/frantoi-aperti/#comments Wed, 09 Dec 2009 22:37:05 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=61 FRANTOI APERTI NELL’AZIENDA AGRICOLA CANNAROZZI A CARPINO Vasta affluenza all’evento “Frantoi Aperti“, manifestazione indirizzata a promuovere la conoscenza degli oli extravergini di ALTA QUALITA’ ed evitare la dubbia provenienza dell’olio di oliva che arriva sulle tavole degli italiani.
A tal proposito sul mercato oggi sta per arrivare il marchio I.O.O.% (“100% Italian Olive Oil”), l’olio extra vergine di oliva di qualità italiana.

www.oliocannarozzi.com

]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/azienda-cannarozzi/61/frantoi-aperti/feed/ 0 La Fava di Carpino, presidio Slow Food http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/recensione/15/la-fava-di-carpino-presidio-slow-food/ http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/recensione/15/la-fava-di-carpino-presidio-slow-food/#comments Sun, 06 Dec 2009 17:32:43 +0000 admin http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/?p=15 Fava di Carpino
I terreni calcarei e argillosi di Carpino sono perfetti per la coltivazione delle fave. E non a caso proprio qui, da sempre, si coltiva una delle varietà più apprezzate di tutta la Puglia. Si produce in rotazione con il grano duro, le barbabietole da zucchero, i pomodori e i lupini.
La semina avviene nei mesi di ottobre e novembre. Non si concimano (anzi, la fava è una pianta che arricchisce il terreno di azoto) e non si trattano: le erbette infestanti si tolgono a mano. A giugno, quando le piante sono ingiallite, si falciano a mano e si legano in covoni (i cosiddetti manocchi) che si lasciano seccare sul campo. Nel frattempo si predispone un’area circolare (arij) bagnando il terreno, ricoprendolo di paglia e pressandolo. Lo scopo è quello di creare uno strato duro e compatto su cui poter lavorare. Nel mese di luglio, quando i manocchi sono ben secchi, si sistemano sull’arij (dopo aver eliminato la paglia) e, quando il sole è alto, si passa alla fase della pesa: un agricoltore sta al centro dell’area, mentre uno o più cavalli girano in tondo schiacciando i covoni. Quindi, con tradizionali forche di legno, si separano le fave dalla paglia. Per eliminare anche le particelle più minute, infine, si sollevano con pale di legno e si gettano in aria approfittando della brezza pomeridiana.
Gli appezzamenti destinati alle fave di Carpino sono perlopiù molto piccoli – in media mezzo ettaro – e la produzione è quantitativamente modesta.
I produttori del Presidio coltivano anche lupini e olivi, da cui ricavano olio extravergine e olive da mensa.
A tavola
Piccolina e con una fossetta nella parte inferiore, la fava di Carpino è verde al momento della raccolta e, con il tempo, diventa color bianco sabbia. Tenera e saporita, tradizionalmente si cuoce nelle pignatte di terracotta sul fuoco dolce del camino. Si mangia come contorno – condita semplicemente con un filo di extravergine di oliva – oppure come primo piatto: cotta con erbe spontanee, con la zucca oppure con la carne di maiale.
La tradizione abbina questi semplici piatti a un vino rosato; per rimanere sul territorio, si scelga un rosato di Castel del Monte. Il corpo e la spiccata acidità di questo vino contrastano con le note dolci della fava e della zucca, riequilibrando piacevolmente il palato.
Area di produzione
Comune di Carpino (provincia di Foggia)
Socio e Produttore
Azienda Agricola Cannarozzi, tel/fax. 0884 99 22 94  cell 347.2213541— 392.1195508
www.oliocannarozzi.com
Presidio sostenuto da
Parco Nazionale del Gargano

Fava di Carpino

I terreni calcarei e argillosi di Carpino sono perfetti per la coltivazione delle fave. E non a caso proprio qui, da sempre, si coltiva una delle varietà più apprezzate di tutta la Puglia. Si produce in rotazione con il grano duro, le barbabietole da zucchero, i pomodori e i lupini.

Fave di Carpino

Fave di Carpino

La semina avviene nei mesi di ottobre e novembre. Non si concimano (anzi, la fava è una pianta che arricchisce il terreno di azoto) e non si trattano: le erbette infestanti si tolgono a mano. A giugno, quando le piante sono ingiallite, si falciano a mano e si legano in covoni (i cosiddetti manocchi) che si lasciano seccare sul campo. Nel frattempo si predispone un’area circolare (arij) bagnando il terreno, ricoprendolo di paglia e pressandolo. Lo scopo è quello di creare uno strato duro e compatto su cui poter lavorare. Nel mese di luglio, quando i manocchi sono ben secchi, si sistemano sull’arij (dopo aver eliminato la paglia) e, quando il sole è alto, si passa alla fase della pesa: un agricoltore sta al centro dell’area, mentre uno o più cavalli girano in tondo schiacciando i covoni. Quindi, con tradizionali forche di legno, si separano le fave dalla paglia. Per eliminare anche le particelle più minute, infine, si sollevano con pale di legno e si gettano in aria approfittando della brezza pomeridiana.

Gli appezzamenti destinati alle fave di Carpino sono perlopiù molto piccoli – in media mezzo ettaro – e la produzione è quantitativamente modesta.

I produttori del Presidio coltivano anche lupini e olivi, da cui ricavano olio extravergine e olive da mensa.

A tavola

Piccolina e con una fossetta nella parte inferiore, la fava di Carpino è verde al momento della raccolta e, con il tempo, diventa color bianco sabbia. Tenera e saporita, tradizionalmente si cuoce nelle pignatte di terracotta sul fuoco dolce del camino. Si mangia come contorno – condita semplicemente con un filo di extravergine di oliva – oppure come primo piatto: cotta con erbe spontanee, con la zucca oppure con la carne di maiale.

La tradizione abbina questi semplici piatti a un vino rosato; per rimanere sul territorio, si scelga un rosato di Castel del Monte. Il corpo e la spiccata acidità di questo vino contrastano con le note dolci della fava e della zucca, riequilibrando piacevolmente il palato.

Area di produzione

Comune di Carpino (provincia di Foggia)

Socio e Produttore

Azienda Agricola Cannarozzi – Tel e Fax: 0884992294 / Cell: 347.2213541 – 392.1195508

www.oliocannarozzi.com

Presidio sostenuto da

Parco Nazionale del Gargano

]]> http://www.oliocannarozzi.com/wordpress/recensione/15/la-fava-di-carpino-presidio-slow-food/feed/ 0