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“EMOZIONI DEL GUSTO 2011 ” ALL’ ANTICA MASSERIA ALTA MURGIA

venerdì, ottobre 7th, 2011
oliocannarozzi

Esposizione presso masseria

oliocannarozzi

esposizione presso masseria

oliocannarozzi

esposizione prodotti

 

 

 

 

 

 

Domenica 2 ottobre 2011, è stata organizzato un incontro tra rinomate aziende enogastronomiche con lo chef nazionale Vissani, presso l’Antica Masseria Dell’Alta Murgia ad Altamura (BA).
” il primo incontro con le aziende agricole e gli artigiani  dell’alimentazione di eccellenza provenienti dalle diverse regioni d’Italia.“  Tra le 70 aziende espositrici é stata invitata a presiedere all’evento, tenutosi in una location di alto livello, anche l’Azienda Agricola Cannarozzi Michele.

www.oliocannarozzi.com

BROAD BEANS Seeding

sabato, dicembre 4th, 2010
FAVE PER LA SEMINA

Fave messe a dimora prima di essere coperte con la terra. www.oliocannarozzi.com

semina fave

Semina delle fave, metodo manuale. www.oliocannarozzi.com

semina fave

Metodo di preparazione del terreno. www.oliocannarozzi.com

E’ iniziata la semina delle “Fave di Carpino”,  ottima la giornata da dedicare al Nostro legume. Per chi lo conosce  e lo apprezza sa che questo era la bistecca dei poveri. La Fava preferisce terreni leggermente argillosi  con  ph  alcalino, non  ha difficoltà in altri luoghi con il ph differente. E’ la prima Leguminosa da porre a dimora, non soffre particolarmente del freddo, fattore inevitabile in questi mesi invernali, riesce a resistere fino a ( -5 Gradi Celsius ) La distanza tra i solchi cui è stata seminata va dai 30 a 40 cm, e’ la distanza ideale per dar luce alla pianta in fase di crescita. La profondità varia dai 10 ai 15 cm. Qui a Carpino nel paese dell’olio extravergine di oliva ( Città dell’Olio) abbiamo questa passione per la “Fava” che ci ha portato al riconoscimento del Presidio Slow Food. La “Fava di Carpino” viene fatta seccare in covoni sotto al sole in estate, poi mangiata cotta. Ottima per chi segue una Dieta Vegetariana.

www.oliocannarozzi.com